Mini Paris Brest cu căpșuni. Rețetă tradițională din bucătăria franțuzească

timpul de preparare
Timp de gătire: 45 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Pentru a-i răsfăța pe cei dragi cu un desert delicios și spectaculos, poți prepara o minunată rețetă din bucătăria franceză: Mini Paris Brest cu căpșuni.

Trei prăjituri Mini Paris Brest cu căpșuni
Galerie foto

Galerie foto

Căpșunile adăugate în cremă și ca decor, oferă un plus ce culoare și savoare prăjiturilor / Shutterstock

Rețeta desertului franțuzesc are o istorie foarte frumoasă în spate. Patiserul Louis Durand s-a lăsat inspirat de prima ediție a cursei de ciclism Paris-Brest-Paris, din anul 1891 și a creat un tort in forma de roată de bicicletă. A denumit desertul ”Paris Brest” și astfel a adus un omagiu evenimentul sportiv.

Citește și

Rețeta a fost foarte apreciată, fiind preluată și de alți bucătari și adaptată după propriile preferințe și imaginații. Aluatul pentru acest desert este acel aluat opărit, care se prepară și la rețeta clasică de eclere. Dacă dorești să prepari și tu un astfel de desert Îți oferim mai jos rețeta completă cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas. Poți prepara desertul pentru momentele dulci petrecute alături de prieteni și familie.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Ingrediente

Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea prăjiturilor constă în pregătirea aluatului opărit și coacerea cojilor sub formă de cercuri.

Cum prepari aluatul opărit pentru Mini Paris Brest cu căpșuni

Într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului, pune apa, un praf de sare și untul. Amestecă continuu până când untul este topit. Când lichidul începe să fiarbă, adaugă toată făina odată și amestecă energic cu telul până când făina absoarbe tot lichidul. Stinge focul și lasă aluatul opărit să se răcească bine.

După răcirea completă, adaugă ouăle, pe rând, omogenizând bine aluatul după fiecare ou adăugat. Pune aluatul opărit la rece pentru 30 de minute.

Descoperă și o rețetă de choux a la creme cu caramel sărat.

Pregătește tava de copt pe care o ungi ușor cu ulei. Apoi pornește cuptorul la 200 de grade Celsius.

Ia un pahar și trece-l cu marginile prin făină. Apoi formează cu ajutorul lui cercuri în tavă, la mici distanțe unul față de celălalt. Pune aluatul opărit într-un dispozitiv de decorat prăjituri și formează inele ondulate, peste cercurile de făină din tavă.

Pune tava în cuptor și coace crustele din aluat opărit pentru 15 minute, la 200 de grade Celsius. Micșorează temperatura la 180 de grade Celsius și mai coace crustele pentru 25-30 de minute.

Între timp, pregătește crema de pralină

Pune apa cu zahărul într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului. Caramelizează zahărul și adaugă migdalele. Amestecă-le ușor prin zahărul caramelizat apoi transferă-le cu o paletă pe o hârtie de copt.

Peste zahărul caramelizat din crăticioară adaugă smântâna lichidă. Adaugă și 50 gr de unt și amestecă intens până când sosul caramel devine cremos. Lasă sosul să se răcească până când se răcesc și migdalele.

Fierbe laptele și amestecă-l cu un praf de sare și amidonul. Când amidonul se hidratează și capătă consistența unei budinci, stinge focul și adaugă untul tăiat în cuburi. Adaugă și vanilia și omogenizează bine compoziția.

Mărunțește fin migdalele caramelizate, după  răcire, cu ajutorul robotului. Amestecă-le cu crema de amidon și cu sosul caramel.

Descoperă și o rețetă de praline de ciocolată cu alune de pădure și marțipan.

Cum formezi delicioasele mini Paris Brest cu căpșuni

Secționează cojile din aluat opărit pe jumătate, transversal. Pune crema de praline în dispozitivul de decorat prăjituri și umple cojile inferioare. Adaugă și felii de căpșuni peste cremă și acoperă-le cu cojile superioare. Presară zahăr pudră pe deasupra, mai adaugă căpșuni și frunze de mentă și așază prăjiturile pe platouri.

Iar dacă mai dorești să prepari astfel de prăjiturele delicioase și spectaculoase îți mai oferim o rețetă de foi de napolitane cu nucă și caramel.

Citește și
Mini Paris Brest pe un grătar
Galerie foto

Galerie foto

Cruste de aluat opărit în formă de roți pentru Mini Paris Brest cu căpșuni
Aluat opărit pregătit pentru coacere
Trei prăjituri Mini Paris Brest cu căpșuni
+1
CELE MAI CITITE
Cornulețe fragede de post cu gem pe un platou și pe o farfurie, alături de un set de ceai și lingurițe
Cornulețe fragede de post cu gem, delicate și aromate
Cornulețe fragede de post cu gem, delicate și aromate
preparate rapide pentru vară puse pe o masă
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
5 idei de preparate rapide pentru vară. Rețetele sunt gata în 15 minute
Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată, decorate cu zahăr pudră
Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată
Nuci cu cacao în aluat, umplute cu cremă de ciocolată
Ciorbă de pleurotus și piept de pui în bol cu polonic, alături de un bol cu felii de pâine
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Ardei grași copți, așesazați într-o tavă, pregătiți pentru a prepara piperchi
Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci
Piperchi, rețeta machedonească pe care trebuie să o încerci
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Clafoutis cu căpșuni decorat cu zahăr pudră
Clafoutis cu căpșuni. Desert franțuzesc, reinterpretat cu fructe de sezon
Clafoutis cu căpșuni. Desert franțuzesc, reinterpretat cu fructe de sezon
Porție de cremșnit cu căpșuni feliate în cremă
Cremșnit cu căpșuni feliate în cremă. Un desert delicios și spectaculos
Cremșnit cu căpșuni feliate în cremă. Un desert delicios și spectaculos
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Două porții de prăjitură cu caise și crumble
05:52
Prăjitură cu caise și crumble. Rețeta unui desert fraged și fructat Prăjitură cu caise și crumble. Rețeta unui desert fraged și fructat
Porție de prăjitură cu găuri și jeleu de cireșe
05:02
Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake
Două pahare cu granita de cireșe
17 iunie, 05:49
Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon
Dulciuri de post uşor de făcut
17 iunie, 05:04
Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase
Chec aperitiv cu morcovi și mazăre porționat pe un platou și pe farfurie
16 iunie, 05:46
Chec aperitiv cu morcovi și mazăre. Rețetă ideală și pentru mese festive Chec aperitiv cu morcovi și mazăre. Rețetă ideală și pentru mese festive
Supă cremă de gălbiori în bol, alături de un coș cu gălbiori
16 iunie, 05:43
Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor, în vas oval
15 iunie, 05:39
Ciuperci umplute și gratinate la cuptor. Un aperitiv savuros și rafinat Ciuperci umplute și gratinate la cuptor. Un aperitiv savuros și rafinat
Ciorbă de pleurotus și piept de pui în bol cu polonic, alături de un bol cu felii de pâine
14 iunie, 05:37
Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească Ciorbă de pleurotus și piept de pui. O combinație cu gust de supă țărănească
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Prințesa Leonor va pleca într-o nouă misiune militară. Casa Regală evită comentariile despre viitoarea Regină a Spaniei
Prințesa Leonor va pleca într-o nouă misiune militară. Casa Regală evită comentariile despre viitoarea Regină a Spaniei
Prințesa Leonor va pleca într-o nouă misiune militară. Casa Regală evită comentariile despre viitoarea Regină a Spaniei
Şoc uriaş trăit de o mamă cu 2 copii, amendată cu 5.000 de euro pentru o parcare de 2 ore la un magazin din UK
Şoc uriaş trăit de o mamă cu 2 copii, amendată cu 5.000 de euro pentru o parcare de 2 ore la un magazin din UK
Şoc uriaş trăit de o mamă cu 2 copii, amendată cu 5.000 de euro pentru o parcare de 2 ore la un magazin din UK
Cadoul fabulos al lui Victor Piţurcă pentru fiul său! Ce a primit tânărul la majorat
Cadoul fabulos al lui Victor Piţurcă pentru fiul său! Ce a primit tânărul la majorat
Cadoul fabulos al lui Victor Piţurcă pentru fiul său! Ce a primit tânărul la majorat
Ramona Olaru s-a pozat într-o ipostază lipsită de inhibiții, în propriul balcon! Ploaia i-a pus în valoare siluetă de invidiat
Ramona Olaru s-a pozat într-o ipostază lipsită de inhibiții, în propriul balcon! Ploaia i-a pus în valoare siluetă de invidiat
Ramona Olaru s-a pozat într-o ipostază lipsită de inhibiții, în propriul balcon! Ploaia i-a pus în valoare siluetă de invidiat
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Pinar Deniz și Kaan Yildirim au publicat primele fotografii cu chipul fiului lor. Cei doi actori turci formează o familie fericită
Elon Musk cere încetarea Stației Spațiale Internaționale mai devreme. De ce e îngrijorat miliardarul
Elon Musk cere încetarea Stației Spațiale Internaționale mai devreme. De ce e îngrijorat miliardarul
Elon Musk cere încetarea Stației Spațiale Internaționale mai devreme. De ce e îngrijorat miliardarul
Chec umed cu afine și caise
Chec umed cu afine și caise
Chec umed cu afine și caise
Scurgerea fluidelor în timpul sarcinii. Ce înseamnă
Scurgerea fluidelor în timpul sarcinii. Ce înseamnă
Scurgerea fluidelor în timpul sarcinii. Ce înseamnă
Inna a vorbit despre dorința ei de a deveni mamă, la trei ani după ce s-a logodit cu Deliric: Ne bucurăm de iubire în fiecare zi
Inna a vorbit despre dorința ei de a deveni mamă, la trei ani după ce s-a logodit cu Deliric: „Ne bucurăm de iubire în fiecare zi”
Inna a vorbit despre dorința ei de a deveni mamă, la trei ani după ce s-a logodit cu Deliric: „Ne bucurăm de iubire în fiecare zi”
Remedii naturale împotriva celulitei infecțioase. Cum te pot ajuta să ameliorezi aspectul pielii afectate
Remedii naturale împotriva celulitei infecțioase. Cum te pot ajuta să ameliorezi aspectul pielii afectate
Remedii naturale împotriva celulitei infecțioase. Cum te pot ajuta să ameliorezi aspectul pielii afectate
fresh
Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase

Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase

Dulciuri de post uşor de făcut. Idei de deserturi super delicioase

Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon

Granita de cireșe. Rețeta unui desert răcoritor, de sezon

Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie

Supă cremă de gălbiori. Gust și savoare într-o singură farfurie

Chec aperitiv cu morcovi și mazăre. Rețetă ideală și pentru mese festive

Chec aperitiv cu morcovi și mazăre. Rețetă ideală și pentru mese festive

Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake

Prăjitura cu găuri și jeleu de cireșe - Poke cake
închide
OSZAR »