Eclere cu cremă patiseră. Eleganță și rafinament într-un desert clasic

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă îți este dor de gustul deserturilor de cofetărie, îți oferim mai jos o rețetă de eclere cu cremă patiseră. Este rețeta eclerelor clasice, inspirată din bucătăria franțuzească.

Eclere cu cremă patiseră și glazură de ciocolată pe o farfurie
Galerie foto

Galerie foto

Eclerele sunt perfecte pentru ocazii speciale / Shutterstock

Eclerele sunt un simbol al rafinamentului în cofetărie, un desert clasic cu origini franceze, format dintr-un aluat ușor și aerat, umplut cu o cremă fină și parfumată, apoi glazurat pentru un aspect sofisticat. Textura perfectă a cojilor de ecler, crocante la exterior și ușor goale în interior, se combină armonios cu crema bogată și catifelată, creând un contrast irezistibil între crocant și cremos.

Citește și

Cea mai populară umplutură este crema patiseră (crème pâtissière), un amestec de lapte, gălbenușuri, zahăr și amidon sau făină, gătit lent pentru a obține o consistență mătăsoasă și un gust delicat de vanilie. Glazura de ciocolată sau fondantul dulce completează eclerul, adăugând o notă de finețe.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și rețeta de eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă. Iar în continuare poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara delicioasele eclere cu cremă patiseră.

Ingrediente

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului opărit pentru cojile de eclere. Acesta se prepară în două etape, după care urmează coacerea cojilor. Iar în timp ce acestea se coc, poți prepara crema patiseră.

Cum prepari aluatul și coci cojile pentru eclere cu cremă patiseră

Într-o cratiță, pune la fiert laptele, apa, untul, zahărul și sarea. Amestecă până când untul s-a topit complet. Când lichidul ajunge la punctul de fierbere, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic cu o spatulă, până când aluatul se desprinde de pereții cratiței.

Transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească 5-10 minute. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare, până obții un aluat lucios și omogen.

Pune aluatul într-un poș cu dui rotund sau zimțat și formează eclere de aproximativ 10-12 cm lungime pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, apoi redu temperatura la 180°C și mai coace încă 20 de minute. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii! Lasă cojile de ecler să se răcească complet pe un grătar.

Pregătirea cremei patisere

Încălzește laptele până aproape de fierbere.

Într-un bol separat, mixează gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă amidonul și omogenizează. Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi pe foc și gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Oprește focul, adaugă vanilia și untul (dacă folosești), apoi acoperă crema cu folie alimentară, lipită direct pe suprafață, și las-o să se răcească complet.

Pune crema patiseră într-un poș cu dui subțire. Fă mici găuri la baza eclerelor și umple-le cu cremă. Alternativ, poți tăia eclerele pe lungime și le poți umple cu lingura.

Descoperă și o rețetă de cremă de mascarpone și cafea.

Prepararea glazurii pentru eclere cu cremă patiseră

Încălzește smântâna lichidă până aproape de fierbere și toarn-o peste ciocolata tocată mărunt. Amestecă bine până obții o glazură omogenă și lucioasă.

Scufundă partea superioară a fiecărui ecler în glazură sau întinde glazura cu o spatulă.

Eclerele trebuie lăsate la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire, astfel încât crema să se stabilizeze, iar aromele să se întrepătrundă. Se păstrează la frigider și se consumă în maximum 48 de ore pentru a menține textura perfectă.

Sfaturi pentru eclere reușite

Nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii, pentru a evita prăbușirea cojilor.

Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru aluat.

Poșează aluatul uniform pentru a obține eclere de aceeași dimensiune.

Lasă crema să se răcească complet înainte de umplere, pentru a evita înmuierea cojilor.

Poți adăuga un strop de rom, coajă de lămâie sau cafea în cremă pentru un plus de aromă.

Aceste eclere cu cremă patiseră sunt un adevărat deliciu, combinând textura crocantă cu umplutura fină și parfumată. Sunt perfecte pentru ocazii speciale, dar și pentru momente în care vrei să te răsfeți cu un desert elegant și sofisticat.

Citește și
Eclere cu cremă patiseră și glazură de ciocolată pe un tocător de lemn, un ecler secționat
Galerie foto

Galerie foto

Femeie umplând coji de eclere cu cremă, folosind un săculeț cu dui
Eclere cu cremă patiseră și glazură de ciocolată pe o farfurie
+0
CELE MAI CITITE
Porție de șarlotă cu căpșuni și pișcoturi pe farfurie și șarlota secționată pe platou
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă porționată
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
preparate asiatice așezate într-un colaj de imagini
9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață
9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață
Zefire cu aromă de căpșuni și vanilie pe un platou alb
Zefire cu aromă de căpșuni și vanilie. Mici și delicate delicii culinare
Zefire cu aromă de căpșuni și vanilie. Mici și delicate delicii culinare
sarmale de post cu ciuperci servite pe o farfurie albastră
Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase
Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Coji de eclere coapte în tavă
Galerie foto
Aluat pentru eclere. Rețeta clasică de aluat opărit
Aluat pentru eclere. Rețeta clasică de aluat opărit
Choux à la crème cu caramel sărat pe două farfurii
Galerie foto
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Budincă de orez cu mango și vanilie în două boluri și un bol cu felii de mango
05:45
Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic
Înghețată de căpșuni cu lapte condensat în două boluri, alături de căpșuni proaspete
31 mai, 05:52
Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii
Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni
31 mai, 05:44
Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni
Pandişpan de post, tăiat felii, alături de afine și o furculiță
30 mai, 05:40
Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios
preparate la air fryer, într-un colaj de imagini reprezentative
30 mai, 05:18
5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios 5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios
tave kosi în două recipiente așezate pe o masă
29 mai, 06:03
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
sarmale de post cu ciuperci servite pe o farfurie albastră
28 mai, 09:47
Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase Rețetă de sarmale de post cu ciuperci. Ce să mai pui în compoziție ca să iasă gustoase
preparate asiatice așezate într-un colaj de imagini
27 mai, 12:50
9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață 9 preparate asiatice pe care trebuie să le încerci măcar o dată în viață
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Opal Suchata Chuangsri din Thailanda este Miss World 2025. Cine a reprezentat România
Opal Suchata Chuangsri din Thailanda este Miss World 2025. Cine a reprezentat România
Opal Suchata Chuangsri din Thailanda este Miss World 2025. Cine a reprezentat România
Teodora Marcu, ani de teroare din cauza bărbatului care a ucis-o. În trecut, tânăra a cerut ordin de protecţie
Teodora Marcu, ani de teroare din cauza bărbatului care a ucis-o. În trecut, tânăra a cerut ordin de protecţie
Teodora Marcu, ani de teroare din cauza bărbatului care a ucis-o. În trecut, tânăra a cerut ordin de protecţie
Lovitura pe care a dat-o miliardarul român care le-a cerut socrilor o maşină şi bani pentru a porni afacerea!
Lovitura pe care a dat-o miliardarul român care le-a cerut socrilor o maşină şi bani pentru a porni afacerea!
Lovitura pe care a dat-o miliardarul român care le-a cerut socrilor o maşină şi bani pentru a porni afacerea!
Rezultate Loto azi, 1 iunie 2025. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 1 iunie 2025. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Rezultate Loto azi, 1 iunie 2025. Numerele câștigătoare duminică la 6/49, Joker, 5/40, Noroc, Super Noroc și Noroc Plus
Sıla Türkoğlu și-a schimbat stilul vestimentar. Actrița din Moștenirea și-a surprins fanii într-o nouă vacanță alături de partener
Sıla Türkoğlu și-a schimbat stilul vestimentar. Actrița din Moștenirea și-a surprins fanii într-o nouă vacanță alături de partener
Sıla Türkoğlu și-a schimbat stilul vestimentar. Actrița din Moștenirea și-a surprins fanii într-o nouă vacanță alături de partener
Firma care a înlocuit angajații cu AI are probleme mari. Ce sumă a pierdut până acum
Firma care a înlocuit angajații cu AI are probleme mari. Ce sumă a pierdut până acum
Firma care a înlocuit angajații cu AI are probleme mari. Ce sumă a pierdut până acum
Prăjitură cu firimituri și cremă de nuci cu banane
Prăjitură cu firimituri și cremă de nuci cu banane
Prăjitură cu firimituri și cremă de nuci cu banane
Cum să vorbești cu copiii despre pornografia pe internet – Ghid pentru părinți
Cum să vorbești cu copiii despre pornografia pe internet – Ghid pentru părinți
Cum să vorbești cu copiii despre pornografia pe internet – Ghid pentru părinți
Shakira a alunecat și a căzut de pe scenă în timpul concertului său din Montreal. Incidentul a devenit viral pe rețelele sociale
Shakira a alunecat și a căzut de pe scenă în timpul concertului său din Montreal. Incidentul a devenit viral pe rețelele sociale
Shakira a alunecat și a căzut de pe scenă în timpul concertului său din Montreal. Incidentul a devenit viral pe rețelele sociale
Eventrația abdominală sau hernia incizională. Care sunt cauzele și cât de gravă este
Eventrația abdominală sau hernia incizională. Care sunt cauzele și cât de gravă este
Eventrația abdominală sau hernia incizională. Care sunt cauzele și cât de gravă este
fresh
Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios

Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios

Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios

5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios

5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios

Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Mini tarte cu cremă de lapte condensat și căpșuni

Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii

Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii

Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic

Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic
închide
OSZAR »