Eclere cu cremă patiseră. Eleganță și rafinament într-un desert clasic

timpul de preparare
Timp de gătire: 60 minute
tipul preparatului
tipul preparatului: Desert
tipul bucătăriei
bucătăria: Franceză

Dacă îți este dor de gustul deserturilor de cofetărie, îți oferim mai jos o rețetă de eclere cu cremă patiseră. Este rețeta eclerelor clasice, inspirată din bucătăria franțuzească.

Eclere cu cremă patiseră și glazură de ciocolată pe o farfurie
Galerie foto

Galerie foto

Eclerele sunt perfecte pentru ocazii speciale / Shutterstock

Eclerele sunt un simbol al rafinamentului în cofetărie, un desert clasic cu origini franceze, format dintr-un aluat ușor și aerat, umplut cu o cremă fină și parfumată, apoi glazurat pentru un aspect sofisticat. Textura perfectă a cojilor de ecler, crocante la exterior și ușor goale în interior, se combină armonios cu crema bogată și catifelată, creând un contrast irezistibil între crocant și cremos.

Citește și

Cea mai populară umplutură este crema patiseră (crème pâtissière), un amestec de lapte, gălbenușuri, zahăr și amidon sau făină, gătit lent pentru a obține o consistență mătăsoasă și un gust delicat de vanilie. Glazura de ciocolată sau fondantul dulce completează eclerul, adăugând o notă de finețe.

ARTICOLUL CONTINUĂ DUPĂ RECLAMĂ

Descoperă și rețeta de eclere cu cremă de cocos și ciocolată albă. Iar în continuare poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara delicioasele eclere cu cremă patiseră.

Ingrediente

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea aluatului opărit pentru cojile de eclere. Acesta se prepară în două etape, după care urmează coacerea cojilor. Iar în timp ce acestea se coc, poți prepara crema patiseră.

Cum prepari aluatul și coci cojile pentru eclere cu cremă patiseră

Într-o cratiță, pune la fiert laptele, apa, untul, zahărul și sarea. Amestecă până când untul s-a topit complet. Când lichidul ajunge la punctul de fierbere, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic cu o spatulă, până când aluatul se desprinde de pereții cratiței.

Transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească 5-10 minute. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare, până obții un aluat lucios și omogen.

Pune aluatul într-un poș cu dui rotund sau zimțat și formează eclere de aproximativ 10-12 cm lungime pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15 minute, apoi redu temperatura la 180°C și mai coace încă 20 de minute. Nu deschide cuptorul în timpul coacerii! Lasă cojile de ecler să se răcească complet pe un grătar.

Pregătirea cremei patisere

Încălzește laptele până aproape de fierbere.

Într-un bol separat, mixează gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă amidonul și omogenizează. Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Pune compoziția înapoi pe foc și gătește la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Oprește focul, adaugă vanilia și untul (dacă folosești), apoi acoperă crema cu folie alimentară, lipită direct pe suprafață, și las-o să se răcească complet.

Pune crema patiseră într-un poș cu dui subțire. Fă mici găuri la baza eclerelor și umple-le cu cremă. Alternativ, poți tăia eclerele pe lungime și le poți umple cu lingura.

Descoperă și o rețetă de cremă de mascarpone și cafea.

Prepararea glazurii pentru eclere cu cremă patiseră

Încălzește smântâna lichidă până aproape de fierbere și toarn-o peste ciocolata tocată mărunt. Amestecă bine până obții o glazură omogenă și lucioasă.

Scufundă partea superioară a fiecărui ecler în glazură sau întinde glazura cu o spatulă.

Eclerele trebuie lăsate la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire, astfel încât crema să se stabilizeze, iar aromele să se întrepătrundă. Se păstrează la frigider și se consumă în maximum 48 de ore pentru a menține textura perfectă.

Sfaturi pentru eclere reușite

Nu deschide ușa cuptorului în timpul coacerii, pentru a evita prăbușirea cojilor.

Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru aluat.

Poșează aluatul uniform pentru a obține eclere de aceeași dimensiune.

Lasă crema să se răcească complet înainte de umplere, pentru a evita înmuierea cojilor.

Poți adăuga un strop de rom, coajă de lămâie sau cafea în cremă pentru un plus de aromă.

Aceste eclere cu cremă patiseră sunt un adevărat deliciu, combinând textura crocantă cu umplutura fină și parfumată. Sunt perfecte pentru ocazii speciale, dar și pentru momente în care vrei să te răsfeți cu un desert elegant și sofisticat.

Citește și
Eclere cu cremă patiseră și glazură de ciocolată pe un tocător de lemn, un ecler secționat
Galerie foto

Galerie foto

Femeie umplând coji de eclere cu cremă, folosind un săculeț cu dui
Eclere cu cremă patiseră și glazură de ciocolată pe o farfurie
+0
CELE MAI CITITE
Pandişpan de post, tăiat felii, alături de afine și o furculiță
Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios
Pandişpan de post. Care sunt ingredientele care îl fac delicios
preparate la air fryer, într-un colaj de imagini reprezentative
5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios
5 preparate la air fryer pentru serile în care nu ai timp să gătești, dar vrei ceva delicios
Înghețată de căpșuni cu lapte condensat în două boluri, alături de căpșuni proaspete
Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii
Înghețată de căpșuni cu lapte condensat. Un desert plin de gustul verii
Rulouri cu căpșuni și glazură de lămâie
Rulouri cu căpșuni și glazură de lămâie. Rețeta simplă pe care o vei adora
Rulouri cu căpșuni și glazură de lămâie. Rețeta simplă pe care o vei adora
Budincă de orez cu mango și vanilie în două boluri și un bol cu felii de mango
Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic
Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic
Te-ar mai putea interesa și
Te-ar mai putea interesa și
Două eclere cu vanilie și căpșuni pe o farfurie, alături de două cești albe și un bol cu căpșuni
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Eclere cu vanilie și căpșuni. Un desert delicat și elegant
Coji de eclere coapte în tavă
Galerie foto
Aluat pentru eclere. Rețeta clasică de aluat opărit
Aluat pentru eclere. Rețeta clasică de aluat opărit
Choux à la crème cu caramel sărat pe două farfurii
Galerie foto
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Choux à la crème cu caramel sărat. Un desert delicat și elegant
Vezi cele mai noi articole
Cele mai noi articole hellotaste
Cele mai noi articole hellotaste
Mai multe cupe de înghețată de casă cu frișcă
06:31
Cum să faci înghețată de casă cu frișcă. Rețeta delicioasă de desert de vară Cum să faci înghețată de casă cu frișcă. Rețeta delicioasă de desert de vară
Mai multe boluri cu ciorbă de post, așezate împreună pe o masă
06:00
6 rețete de ciorbă de post gustoase și pline de vitamine de care să te bucuri la prânz sau cină 6 rețete de ciorbă de post gustoase și pline de vitamine de care să te bucuri la prânz sau cină
Colivă preparată după o rețetă mănăstirească pentru Moșii de vară, alături de un îngeraș
5 iunie, 06:53
Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte
Mâncare de spanac de post așezată pe o farfurie cu borduri albastre
4 iunie, 09:17
Mâncare de spanac de post. Cum se prepară și de ce ai nevoie pentru cel mai gustos spanac Mâncare de spanac de post. Cum se prepară și de ce ai nevoie pentru cel mai gustos spanac
Mai multe timpuri de ciuperci puse pe un platou alb
3 iunie, 05:56
Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra Unde se depozitează corect ciupercile. Cât timp se pot păstra
Rulouri cu căpșuni și glazură de lămâie
3 iunie, 05:42
Rulouri cu căpșuni și glazură de lămâie. Rețeta simplă pe care o vei adora Rulouri cu căpșuni și glazură de lămâie. Rețeta simplă pe care o vei adora
Clafoutis cu căpșuni decorat cu zahăr pudră
2 iunie, 05:36
Clafoutis cu căpșuni. Desert franțuzesc, reinterpretat cu fructe de sezon Clafoutis cu căpșuni. Desert franțuzesc, reinterpretat cu fructe de sezon
Budincă de orez cu mango și vanilie în două boluri și un bol cu felii de mango
1 iunie, 05:45
Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic Budincă de orez cu mango și vanilie. Un desert cremos, aromat și exotic
Vezi cele mai noi articole
RECOMANDĂRI hellotaste.ro
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
1
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Ruladă cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă
Printre rețetele de deserturi cu căpșuni pe care ți-ai propus să le testezi, mai adaugă și rețeta de rulada cu căpșuni și cremă de mascarpone cu frișcă. Este un desert delicat,...
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
2
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Un desert delicat și răcoritor
Dacă ești în căutarea unei rețete de desert delicat, răcoritor și foarte elegant, ideal pentru sezonul căpșunilor, îți recomandăm rețeta de șarlotă de căpșuni cu pișcoturi. Se prepară fără coacere și...
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
3
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave kosi, preparatul pe care trebuie să îl comanzi în vacanță în Albania
Tave Kosi este un preparat tradițional din bucătăria albaneză, fiind un fel de mâncare popular în Balcani. Este o combinație savuroasă de carne, orez și iaurt, toate gătite într-o tavă la...
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
4
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
3 rețete cu ton din conservă care te vor salva când vrei să gătești ceva rapid și gustos
Dacă ai o conservă de ton în cămară deja ai un punct de plecare pentru o masă copioasă. Este un produs versatil și bogat în nutrienți, cu multiple beneficii pentru sănătate...
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
5
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel. O rețetă cu gust curat de mare
Rețeta de macrou la cuptor cu lămâie și pătrunjel este genul de rețetă cu puține ingrediente, dar bine echilibrate. Gustul peștelui este evidențiat și înnobilat de aciditatea proaspătă a lămâii și...
Parteneri
Costume de baie la modă pentru vara anului 2025. Specialiștii spun că acestea vor fi în trend
Costume de baie la modă pentru vara anului 2025. Specialiștii spun că acestea vor fi în trend
Costume de baie la modă pentru vara anului 2025. Specialiștii spun că acestea vor fi în trend
INSCOP: Aproape 46% dintre români cred că alegerile au fost organizate incorect. Care este profilul lor
INSCOP: Aproape 46% dintre români cred că alegerile au fost organizate incorect. Care este profilul lor
INSCOP: Aproape 46% dintre români cred că alegerile au fost organizate incorect. Care este profilul lor
Milionarul de 34 de ani care construieşte un castel în România refuză să se întoarcă la amp;#8220;prima dragoste”
Milionarul de 34 de ani care construieşte un castel în România refuză să se întoarcă la amp;#8220;prima dragoste”
Milionarul de 34 de ani care construieşte un castel în România refuză să se întoarcă la amp;#8220;prima dragoste”
Maria Covașa de la Insula Iubirii a apelat o operație estetică. Schimbarea i-a dezamăgit pe fani: E de nerecunoscut...
Maria Covașa de la Insula Iubirii a apelat o operație estetică. Schimbarea i-a dezamăgit pe fani: „E de nerecunoscut...”
Maria Covașa de la Insula Iubirii a apelat o operație estetică. Schimbarea i-a dezamăgit pe fani: „E de nerecunoscut...”
Șerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă a fost implicată într-un accident rutier. Care este starea de sănătate a vedetei
Șerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă a fost implicată într-un accident rutier. Care este starea de sănătate a vedetei
Șerif Sezer din Golden Boy – Dragoste rebelă a fost implicată într-un accident rutier. Care este starea de sănătate a vedetei
Jocuri PlayStation Plus din iunie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iunie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Jocuri PlayStation Plus din iunie 2025. Ce titluri vor fi disponibile
Ruladă din omletă cu dovlecei, umplută cu șuncă și cașcaval
Ruladă din omletă cu dovlecei, umplută cu șuncă și cașcaval
Ruladă din omletă cu dovlecei, umplută cu șuncă și cașcaval
Obiceiuri care pot să sporească fericirea copiilor. Ce poți face pentru a-i aduce zâmbetul pe buze celui mic
Obiceiuri care pot să sporească fericirea copiilor. Ce poți face pentru a-i aduce zâmbetul pe buze celui mic
Obiceiuri care pot să sporească fericirea copiilor. Ce poți face pentru a-i aduce zâmbetul pe buze celui mic
Sabrina Carpenter l-a atacat pe fostul ei iubit când și-a anunțat noua piesă, Manchild: Oh, Barry! S-a cam terminat cu tine
Sabrina Carpenter l-a atacat pe fostul ei iubit când și-a anunțat noua piesă, Manchild: „Oh, Barry! S-a cam terminat cu tine”
Sabrina Carpenter l-a atacat pe fostul ei iubit când și-a anunțat noua piesă, Manchild: „Oh, Barry! S-a cam terminat cu tine”
Beneficiile mersului cu cortul. Cum te poate ajuta timpul petrecut în natură
Beneficiile mersului cu cortul. Cum te poate ajuta timpul petrecut în natură
Beneficiile mersului cu cortul. Cum te poate ajuta timpul petrecut în natură
fresh
Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte

Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte

Rețetă de colivă ca la mănăstire pentru Moșii de vară. Ce să adaugi pentru un gust aparte

Mâncare de spanac de post. Cum se prepară și de ce ai nevoie pentru cel mai gustos spanac

Mâncare de spanac de post. Cum se prepară și de ce ai nevoie pentru cel mai gustos spanac

6 rețete de ciorbă de post gustoase și pline de vitamine de care să te bucuri la prânz sau cină

6 rețete de ciorbă de post gustoase și pline de vitamine de care să te bucuri la prânz sau cină

Cum să faci înghețată de casă cu frișcă. Rețeta delicioasă de desert de vară

Cum să faci înghețată de casă cu frișcă. Rețeta delicioasă de desert de vară
închide
OSZAR »